泡打粉的用量-山东五丰生物-泡打粉

                                                               戚风蛋糕失败原因及解决方法

1、正常烘烤的蛋糕。膨胀度高，表皮薄，内部每个小七孔都是张开的，无明显---孔。

2、顶部回缩。烘烤时间不够，或者出炉后没有摔模；组织粗糙，---回缩，泡打粉，蛋白打发不足，内部空气少。

3、蛋糕顶部---开裂。原因是上火温度过高，或者离上火太近。应该调低温度或者下移一层。

4。“蘑菇顶”。蛋糕蛋糊量过多。

5、底部回凹。下火温度太高或者离下火太近。另一个原因是烘烤时间过长，水分烘干，做蛋糕的泡打粉，应在底部加插一烤盘，或者减少烘烤时间。

6、蛋糕内部充满---孔。原因是倒好蛋糕糊之后，没有轻摔振去内部空气。

                                                                           奶黄小饼干的做法

所需材料：

低筋面粉 250g   橄榄油 40g   牛奶 50g   白砂糖 40g   鸡蛋 1个   无铝双效泡打粉 1.5g    食用盐 1g

做法步骤：

步骤 1

盆中倒入橄榄油，泡打粉的用量，加白砂糖后用电动打蛋器低速搅拌均匀。

步骤 2

打入一个鸡蛋，泡打粉做馒头，用电动打蛋器低速打发至变得浓稠有纹路。然后加入牛奶继续打5分钟。

步骤 3

筛入无铝双效泡打粉和低筋面粉，搅拌几下再筛入食用盐，搅拌均匀。

步骤 4

把粉团揉均匀光滑，用擀面杖擀成0.3厘米的面片，此时可先把烤箱150度上下火预热5分钟。然后用饼干模子把面片印出可爱的形状，放到垫好油纸的烤盘上，入烤箱上层上下火150度20分钟。