无铝泡打粉的作用-山东五丰生物-无铝泡打粉

                                                                         泡打粉可以用来发面吗

我们通常所用的都是双效泡打粉，也就是说会有两次起泡，无铝泡打粉的成分，一次是在接触水之后，第二次是在受热。但是，泡打粉用量太少没有什么效果，无铝泡打粉哪里有卖，一般用量为面粉的3%。一接触水就开始反应，加热反应更剧烈。

泡打粉主要用于制作蛋糕、油条、发糕、酥饼、面包及包子、油饼、馒头等食品。不仅可以增大面食的体积，无铝泡打粉，还可以是面食表皮白亮，口感松软。

不过，用泡打粉单独发面，时间会长一些，也很难达到理想的效果。因此，发面时建议搭配点酵母提供产气效果。也就是说，无铝泡打粉的作用，在发面中泡打粉可以协助酵母产气。

                                                                  无铝双效泡打粉的用法

           为了面点味道---，同时又省时，可以同时加酵母粉和无铝双效泡打粉进行面粉发酵。这样泡打粉的用量就少了，苦碱味也会更减弱，且可以降低泡打粉在人体的富集危害，又能---面点的味道。同时，这样比单纯用酵母粉发酵要省时，也降低了酵母粉的用量，节省成本。这样---省时、健康和节约成本。