油条膨松剂是泡打粉吗-油条膨松剂-山东五丰生物

香酥小油条小油条的制作技术：

小油条的炸制技术和大油条类似，凡是炸制大油条比较熟练者，都能很容易掌握炸制小油条的技术，对于炸制油条的早餐店，增加小油条的品种应该是一项比较容易可行的生意。

小油条膨松剂的选择：

小油条要求口感酥脆，通常的无铝油条膨松剂加工的小油条韧性比较大，油条膨松剂哪里买，口感不酥脆，而山东五丰无铝油条膨松剂黄金酥的特性和明矾类似，油条膨松剂，十分适合小油条的制作，采用山东五丰无铝油条膨松剂加工的小油条不仅外形饱满，而且口感十分酥脆。

                                                                               炸香酥大油条的小技巧

制作小技巧：—

?炸油条的面团不能太软，也不能太硬，太硬的面团炸出来不够蓬松，不够柔软，太软的面团不好操作。夏天和冬天的水量可能会相差20克左右。

?炸油条的油温也很重要，油温过高容易造成油条外面炸熟里面夹生的现象，油温过低又会造成油条不起，不蓬松、还吸油的现象。

?用筷子压的时候不能太用力，两根油条压得太紧容易黏在一起，炸的时候不容易熟透。