快速复配油条膨松剂-山东五丰生物-油条膨松剂

制作油条需要的食材：普通面粉500克，油条膨松剂怎么用，温水250克，食用油15克，无铝油条膨松剂7克，食用盐8克。

1.一个干净的容器，把面粉倒进去，加入准备好的食用盐和无铝油条膨松剂。

2.加入准备好的食用油，加入油的目的也是为了让面更有伸展性，更劲道。

3.准备好的清水少量多次的放入面粉中，全国各地面粉吸水程度不一样，一定不要---全部倒进去，以防面太软或者太硬。

4.先用筷子搅拌成絮状之后，然后再用手揉成面团，后一次是稍微有点粘手的状态才是对的。边揉面的时候可以手上抹一些食用油这样不粘手，后面团的表面也抹上一层油封层，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。

5.隔天早上从冰箱里拿出来之后放入常温下回温30分钟，不要揉面，案板上撒上一些干面，直接边擀边拉成长条状。

6.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米的长条，然后湿的面对着放在一起，从中间一分为二。油温差不多200度左右的时候下锅炸，下锅的时候一定要两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，炸至一面金黄的时候一定要快速翻面，新手的话可以一次不要放那么多，以免手忙脚乱。

又松、又脆、又黄、又香的油条出炉了，金黄酥脆，体大饱满，咬下去，满口喷香！

                                                                         影响油条面团醒发的因素

面团醒发的影响因素：

面团的醒发时间与加水量和醒发温度有关。温度不变情况下，加水量越多，醒发时间越短，但面团越软，操作性越差；加水量越少，醒发时间越长。加水量不变的情况下，醒发温度越高，醒发时间越短，反之，温度越低，醒发时间越长。

面团醒发程度：

醒发好的面团软硬适中，醒发时间一样时，面团太软，说明水放多了，无铝油条膨松剂哪里有卖，炸油条时不好操作，油条容易粘死；面团太干，油条膨松剂，好操作，但是油条膨松度不好，不饱满，不够酥脆，效果不理想。