油条膨松剂-快速复配油条膨松剂-山东五丰生物(商家)

                                                                               香酥大油条

▋食材：面粉500克，温水280克，无铝油条膨松剂8克，油条膨松剂哪里买，食用油30克，盐6克，另外还需要炸油条的食用油适量

制作步骤：

1、把面粉和无铝油条膨松剂放在一起，并混合均匀。面粉建议用高筋面粉，筋道有弹性，做出的油条孔洞大，无铝油条膨松剂哪里有卖，蓬松。无铝油条膨松剂按照包装说明使用。

2、混合好的面粉放在盆子里，加入搅拌好的鸡蛋和油、水的混合物。

3、先用筷子搅拌一下，然后下手揉成面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟，夏天放在冰箱里，冬天室温就可以。炸油条的面团要软一些，不能太硬。

4、案板上撒上适量面粉，醒发好的面团取出来，揉匀，油条膨松剂，平均分成4份，盖上保鲜膜，静置10分钟。

5、取出其中的一块面团，擀成长方形，切成长条，每两个小长条叠放在一起，用一根干的筷子在中间压一下，不要太用力，轻轻压一下就好，否则炸的时候会黏在一起，不容易熟透。

6、锅里放入适量食用油，烧到6成热，把油条放进锅里炸至金黄酥脆就好了。油条放进去就开始用筷子迅速翻滚，油温不能太热，也不能太凉，油温不够油条容易吸油，吃着油腻，快速复配油条膨松剂，油温太热油条又会迅速上色，会造成外面熟、里面夹生的状况。油条炸好了，控干油，稍微晾凉就可以吃了。

                                                                                               馓子的做法

原料：面粉600克，五丰黄金酥8克，精盐25克，花生油1000克（耗损250克）。

做法：

1.面粉和黄金酥混合均匀，将适量的水倒入盆中，和成软面团，放入精盐化开，每隔5分钟揉搓一次，揉三次以后，盖上湿布，饧面15分钟后，将面分成4块，用另一个盆放花生油，取面块搓成如细筷子粗的面条，盘好放进盛油的盆内泡起来。

2.将油锅内放入花生油，烧至五成热，取出油盆内泡着的面条，往手上边缠边拉，拉成细如面条的长条，共缠15圈左右，用长筷子将缠好的细条套住，放入油锅，随炸随抻，待细条炸坚挺后，用筷子的两头抻挑，边炸边翻，待馓子炸透，炸至棕红色时，出锅控净油，即可。