油条膨松剂-山东五丰生物-无铝油条膨松剂

在长期的售后服务过程中，常常遇到用户咨询选择哪一种面粉炸油条比较好。---是新小麦收割以后，大家突然觉得同样的面粉，炸出来的油条没有以前起发好了。

首先，大家都应该明白一个道理：任何面食的制作，其基础原材料就是面粉。面粉的合适与否直接关系到面制品的效果。下面，我们就来谈谈面粉：

随着社会的发展，大家都忙着进城打工，到收麦季节，农民工大量返乡，为了更快的返回工作岗位，现在几乎没有人愿意再把麦子晒干后自行储存。而大量的面粉厂为了降低成本，在新小麦收割季节全部下去大量收购新小麦，而且都是由各地粮贩子直接去麦田里把麦子拉走，---没有机会晒小麦。而这种水分较高的小麦直接入库后，在一定温度下，小麦会发生---，导致面粉中的蛋白发生变化，从而影响面粉的品质。而且未来这种情况会越来越多的出现。

结合上述情况，山东五丰食品科技有限公司经过大量的实验总结，建议炸油条选用以下面粉：

1，<油条---粉>，面粉生产厂家之所以把这种面粉定位为油条---粉，就是根据油条的特点进行了合理的小麦搭配，搭配成中筋小麦粉，同时，在油条---粉生产过程中，加入了一些酶制剂进行调理面筋，使该面粉更适合炸油条。

2，价格比较便宜的“后路”粉，无铝油条膨松剂哪里有卖，这种面粉虽然面筋数量较高，但面筋相对差一些，更有利于油条起发。

备注：上述两种面粉在制作油条的时候，一般加水量为每斤面粉加6两~6两半的水。一般不要超过6.5两水。

---说明的是，由于新小麦的原因和新小麦收割后直接入库导致麦子发生变化的原因，建议炸油条的时候搭配山东五丰<无铝油条膨松剂>使用，炸出来的油条会酥脆，防止油条发硬。

                                                         炸油条用这个配方，---炸出又香又脆的大油条

食材：面粉500克、清水300克、盐7克、无铝油条膨松剂8克

1、把面粉、盐、无铝油条膨松剂、放入盆中，搅拌均匀，无铝油条膨松剂，然后分几次加入清水搅拌成面穗，活成面团。

2、和面的面粉和水的比例要掌握好，无铝油条膨松剂的用量控制好。

3、把活好的油条面放在一个长盘中，平摊开然后用保鲜膜包上，静置20-30分钟。

4、揭开保鲜膜，再揣面一次，保鲜膜盖好静置，常温下放置1-2个小时。

5、用刀切成2厘米宽的条，然后两两叠起来，用筷子在中间使劲压一下，压实，把油条胚子用手拉成长条，拉的时候两手要用力均匀。

6、锅里坐油，油温五成热下入油条胚子炸，油条胚子下入油锅后马上会浮起来说明油温刚好。用筷子不断翻动油条会发现油条越变越大，全程保持中小火，炸至油条表面金黄酥脆即可捞出。