面包改良剂-面包改良剂怎么用-山东五丰生物(商家)

烤软面包有何技巧?

    要注意发酵的时候，牛奶不要太热，因为太热会影响发酵效果，然后发酵工作要注意，一般要经过两次发酵，一次放入干性酵母和面粉后，一定要用低档微波加热，怎么样正确使用面包改良剂呢，大约30秒就差不多了，取出后室温下放20-30分钟即可。二次发酵步骤基本相同，面包改良剂怎么用，取出后室温放置10分钟左右。一般发酵步骤做好了，剩下的就是掌控烤箱火候和时间了。

                                                                               ---做面包松软的---

     发酵，想要面团松软，发酵的程度很重要，比起馒头或者一些包子的一次发酵，面包二次醒发，即常温醒发和醒发箱醒发，活好了面，放在盆子里。覆盖纱布或者保鲜膜，现在的天气就可以放在常温下醒发四十分钟到一个小时，发到原来面团的1.5~2倍为宜。倒出来可以看到醒发后类似蛛网的组织。

     再来将大面团分割成想做的面包的大小，排气(有助于二次发酵)成型，摆进烤盘里。准备二次醒发。再来将大面团分割成想做的面包的大小，排气成型，摆进烤盘里。准备二次醒发。

温度:33~38。湿度:76~82

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