丝 瓜 鲜 肉 生 煎 包
用 料:
猪肉馅 、面粉255g 、包子改良剂0.6克 酵母(干)3g、丝瓜1根 、油2匙 、盐 、姜 、生抽、蚝油 、香油 、白胡椒 、白砂糖10g 、细香葱 、糖
做 法:
1、面粉和包子改良剂混合均匀,酵母用温水溶解后倒入面粉中,揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
2、将盐加入肉馅中,再将水分以少量多次的方式加入肉馅中,用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中,加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀,加入切碎的丝瓜丁、麻油,搅拌拌匀。
3、发酵好的面团揉匀排气后分成8等份,取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮,包上馅料。
4、锅中加2匙油烧热,放入包子,100克水+5克面粉调成面粉水,倒入锅中,包子改良剂厂家,再淋上1匙油,盖上锅盖,焖约10分钟左右,出锅前可以撒点白芝麻和香葱即可。






自己做的包子为什么不够松软?原因在这里
一、没有完全发酵,包子改良剂安全吗,在做包子的时候做出来的包子口感比较硬,不怎么好吃,很有可能是因为面团没有发酵成功,在和面时可添加适量的山东五丰包子---泡打粉和包子改良剂。
二、面团太干。做出来的包子很硬,也很有可能是因为面团太干了,在揉面团的时候可以加入适量的玉米油,这样不仅可以避免面团太干,也可以避免面团粘手的问题。
三、包子没有醒发,先让包子醒发二十分钟左右的时间,包子改良剂,然后才能够把包子放在蒸锅里面蒸,包子醒发主要是为了让包子变得饱满一些,醒发以后的包子口感就会---。
四、蒸煮时间没有控制好,蒸出来的包子很硬不松软,也很有可能是因为大家没有控制好蒸煮包子的时间,在蒸包子的时候一般要看自己包的是什么馅料,馅料不一样,蒸包子的时间肯定也是不一样的,如果包的是素馅儿,只需要蒸15分钟就可以了,如果包的是肉馅儿,就应该要蒸20分钟时间。
第五,蒸好关了火以后,还要焖五分钟左右的时间,又或者等包子稍微冷却了以后,才能够打开盖子。 用
山东
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