






老面包的做法
食材用料
黄油2 20克 盐2 2克 牛奶2 70克 面粉1 200克 盐1 2克 白糖2 30克 鸡蛋2 1个 五丰面包改良剂适量(面粉重量的0.3-0.5%) 高筋面粉2 300克 白糖1 10克 牛奶或者水1 170克 黄油3 少许 鸡蛋液(涂抹用) 少许
老面包的做法
1.后面标注1的所有材料混合做成老酵头。发酵成成酒窝状待用。
2.所有标注2的除了黄油外全部加入醒发好的老酵头里面,合成面团
3.将面团放面包机里加黄油和面
4.和面至这种状态
5.然后放温暖处醒发至两倍大
6.拿出来排气,醒发十五分钟。这些配料能分割成十个这样大小的面团。我根据需要只做四个,其他的做了豆沙面包
7.将面团搓成长短粗细均匀的长条
8.长条两端分别向相反的方向拧劲
9.从中间开始拧在一起成麻花状
10.然后两端接起来,两端接口处塞在面团底部
11.四个全部做好
12.烤箱放一碗热水,40度发酵40分钟。涂抹鸡蛋液,预热烤箱。
13.烤箱170度烤10分钟拿出涂抹标注3的软化的黄油,再考10分钟出炉,颜色金黄,香味很浓,拉丝效果好,可以手撕开吃。
白开水、纯净水、矿泉水,面包制作要用哪种水
白开水是经过煮沸净化后的自来水。
纯净水是经过反渗透、离子交换等装置制造出来的,五丰面包改良剂厂家,去除了绝大多数杂质的水。
而矿泉水则是在过滤掉杂质的基础上,又额外添加了矿物质的水。
总的来说,三者对面包制作的影响程度不大,绍兴五丰面包改良剂,但也并非没有区别。首先要明确的一点是,水在面包制作的过程中,是充当一种混合剂而非营养品,它的作用是与面粉一起,将其他的制作材料包裹混合,而非给人补充营养。
? 矿泉水
事实上,因为矿物质在水中的溶解度较低,添加多了就会变成沉淀,反而影响水的。以市面上绝大多数的矿泉水中的矿物质含量来说,如果想要通过饮水补充矿物质,每天得喝2吨水才行。
此外,矿物质还存在一个问题——水份蒸发后很容易变成沉淀附着在容器上,五丰面包改良剂批发,在烘焙中如果长时间用矿泉水,会对容器产生---影响。
? 纯净水
而纯净水的问题则是钙镁含量过少,导致面包易塌陷。
? 白开水
所以烘焙水用白开水,五丰面包改良剂作用,经济实惠,但部分地区有水质较硬(比如华北、西北地区),或者供水管网老化---的问题。遇到这种情况,可以考虑用纯净水替换。
面包吃不完怎么保存才好 五丰生物 五丰面包改良剂
在我们的身边,有很多的人们都会有一个面包吃不完的现象,那么平时面包吃不完,我们应该如何做才是好的呢?会不会给我们的身体带来一个其他方面的危害呢?
冷冻保存能够锁住面包的美味
将面包冷冻保存是够保存面包美味的办法。比起直接将面包放着,直接冻进冷冻室保持它的美味。冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包美味。面包---们不妨试试哦!
当然需要注意的是,很多人可能会将面包保存在冷藏室里,但这样做很容易让面包失去水分,变得干硬难以下咽,损失面包柔软可口的口感。如果直接放进冷冻室里,在---温下让面包在尽可能短的时间内直接冻成一块,阻止水分的损失,第二天加热后就会---吃。
冷冻面包也有美味小技巧!
当然,冷冻面包也有技巧,并不是直接将一大块面包直接塞入冰箱,因为这样冷冻后之后加热会比较困难,吃起来感觉也不会太好。当购买了面包时,不妨将面包切成片后再放入袋中,挤掉空气后放入冷冻库保存。吃的时候自然解冻即可,或者放入微波炉中加热也是---的,吃起来会---吃哦!
自己做面包也要注意保存
对于每天早上自己烤面包的人来说,也有可能因为吃不完而出现保存上的问题。对于---做好的面包,不要直接放入袋子里,而要等余热散完后再放入袋中。如果不放入冰箱中,应当放在干燥的地方保存,并在一两天内直接吃完比较好。如果需要放入冰箱,则和之前所述一样,将面包切片后放入袋中,挤掉空气再放入冷冻室保存。
通过一段文字来介绍,我们对于面包吃不完,应该怎么保存才可以,有了一个清楚的认识,平时的时候,我们应该严格按照上面所说的这个方式来做,否则的话也会给我们的身体带来一个其他方面的危害,影响到我们的---。

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