炸的油条之所以会发硬，有几方面的原因。
一、揉面:揉面是要把面揉光了，但不要反复多次，以免劲力过大，造成面筋断裂，炸出来的油条就死板，不够酥软。
二、发面:发面在制作油条的过程中也---，多发一会，建议半小时以上，就像蒸馒头一样，面发不好，吃起来硬硬的。
三、油温:油温也很关键，前边做的没问题了，要是油温掌握不好，就等于前功尽弃，油温控制在六七成热，约200摄氏度z好，秋叶丹油条膨松剂对身体有害吗，因为要是油温低了，油条放进去不会立即膨胀起来，过高了又会炸焦，还有既然炸油条就多放点油，多用筷子翻翻，为了---油条膨胀松泡色泽一样。
秋叶丹油条膨松剂是一种用于制作油条等面食的添加剂，能够使面食松软、酥脆。以下是使用秋叶丹油条膨松剂时需要注意的事项：
使用量：秋叶丹油条膨松剂的用量要适当，秋叶丹油条膨松剂报价，过多或过少都会影响面食的口感和。一般来说，按照说明书上的指导用量进行添加即可。
制作温度：在使用秋叶丹油条膨松剂制作面食时，要注意控制面团的温度。如果温度过高，秋叶丹油条膨松剂价格，会影响油条膨松剂的效果，导致面食无法膨胀；如果温度过低，则会影响面团的发酵效果。
针对这方面的知识我们应该了解到的是该用户刚学炸油条不久，误认为炸好油条要用好面粉，购买使用的价格较高的高筋粉。
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