炸油条操作流程
1、和面——将油条膨松剂均匀撒入面粉中混合均匀，加水和面（叠面法）
2、静置——面团用保鲜膜盖好，静置20分钟
3、揉面——揣揉2-3分钟，用保鲜袋装好
4、饧面——静置，夏天短，冬天长。可冰箱冷藏待用
5、拉条——拉长条，并用手按成长片状
6、成形——切剂子，取两片叠压，用筷子或尺子压成型
7、成熟——将剂子拉长，入油锅翻滚炸至金黄即可
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油条是一种很---的食物。地域辽阔，东西南北饮食习惯大有不同：南方嗦粉，辽宁油条膨松剂，北方吃面；豆腐脑是甜是咸还是辣，事关底线……桌上摆着油条时，---都能愉快地动箸。
油条的配方很简单:面粉、无铝油条膨松剂、盐、水。做法也很简单：油条膨松剂和面粉混合均匀，加水、盐和成面团，油条膨松剂批发，放一小时就醒好了。擀片切成需要的大小片，两片叠加，中间筷子按紧，揪住两头，放到六成热油锅里炸。建议是花生油，油条面剂下去后勤翻动，炸到金黄色捞出沥油。
炸油条小贴士
1、做油条的面粉应该选择低筋或中筋面粉，加入适量油条膨松剂炸出来的油条比较蓬松不发硬，口感酥脆。高筋面粉由于韧性强，炸出来的油条会发硬，口感差。如果用了高筋面粉也不要紧，可以加入高筋面粉量的20％的低筋面粉中和一下，一样可以做出蓬松酥脆的油条。
2、饧面过程就是发酵的过程，面团的湿度和温度要掌握好，面团不能太湿，否则面团不容易胀大，放于冰箱饧面的温度一般在4度左右为宜，油条膨松剂厂家，一个晚上就可以。
3、饧好的面团拿出后不宜用力揉搓，容易扯断面筋，口感差。做成油条生坯后不要再饧面，否则面团太软，炸的时候不容易起到蓬松的效果。
4、油炸要注意温度，一般油温在6-7成。先将油温升起来，再改中火降温。在适宜的温度下，油条才能慢慢胀大，不会出现焦糊的情况。
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