






炸香酥大油条的小技巧
制作小技巧:
炸油条的面团不能太软,也不能太硬,太硬的面团炸出来不够蓬松,秋叶丹油条膨松剂功效,不够柔软,太软的面团不好操作。夏天和冬天的水量可能会相差20克左右。
炸油条的油温也很重要,油温过高容易造成油条外面炸熟里面夹生的现象,油温过低又会造成油条不起,不蓬松、还吸油的现象。
用筷子压的时候不能太用力,两根油条压得太紧容易黏在一起,炸的时候不容易熟透。
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用秋叶丹油条膨松剂炸油条使用方法
食材:面粉 1000克 水 600克 秋叶丹油条膨松剂15-20克 食用盐13- 15克 食用油 80克
方法/步骤
1、先把面粉和秋叶丹油条膨松剂混合均匀,
2、把食用盐和食用油倒入水中混合,
3、把混合后的水倒入面粉和面,和面3-5分钟后把面团用保鲜膜盖好。 停20分钟左右把保鲜膜拿掉进行第二次和面,把面团和光滑,
4、 把和光滑的面团放在面板上,用保鲜膜盖好,
5、 停30分钟-40分钟开始把食用油到锅内烧油,
6、把保鲜膜拿掉,面板上撒少许面开始和油条剂子,把油条剂子用擀面杖擀 成厚度1厘米左右宽度适宜的油条坯,用刀切成宽度2厘米的油条坯,把两个油条坯上下叠放一起,用筷子轻轻按压一下。
7、油温控制在180度-200度左右,油锅内的油烧开后,秋叶丹油条膨松剂厂家,把油条坯轻轻拉长两头轻轻捏一下 就可以下锅了,下锅后等油条浮上来用筷子不断的来会翻动,聊城秋叶丹油条膨松剂,把油条炸至金黄色即可。
1.按无铝油条膨松剂说明上的配比,加入适量面粉和水。
2.揉成较软的面团,不好揉可适量加些油。盖上保鲜膜,放冰箱冷藏---。
3.装入裱花袋。
4.锅中油加热至冒小泡,秋叶丹油条膨松剂报价,挤入面团。挤出一个小球大小,用筷子夹断。再挤下一个。
5.可以用传统方法,切成小条。
6.放入锅中炸成油条。
油条的配料起到什么作用?
(1)油条中的盐相当于油条的筋骨
(2)油条中的油,可以让油条比较酥脆
(3)油条中油条膨松剂可以让油条蓬松起来
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