首先手握成拳头状然后用拳头 受力面积比较大的地方不断的用拳头捣面从上到下都要压到直至把面团压平为止，然后把捣好的面折叠起来继续压平一共折叠四次，按压四次然后醒三十分钟继续上个步骤，然后放入冰箱醒发。
叠面有什么作用？
揉面可不可以？揉面的作用是让面有筋度，而油条属于蓬松所以不需要揉面，而是叠面把面里的筋捣碎让面团容易蓬松和拌匀（要不你看很多做油条的地方抻油条都不回缩那就是面没有筋度了）。
当然有配方和制作方法也是要练习几次才能成功做出好的油条。
自己炸油条，营养又卫生
备材料：面粉/油条膨松剂/鸡蛋/油/盐
1、首先准备油条膨松剂，面粉、温水、鸡蛋，放入面粉、少量油秋叶丹油条膨松剂、适量的盐、一个鸡蛋搅拌均匀之后倒入面粉中搅拌，边放入温水和面，和成面团之后发面7~8个小时以上，通化秋叶丹油条膨松剂，建议前---和面发面；
2、然后取面先擀成长条状，大约半指薄的样子，秋叶丹油条膨松剂报价，再切成两指宽的长条，将两块面条叠在一起，用筷子压出沟形，为让油条层叠分明，炸完之后可以一分为二，压好之后切成两段，捏合边缘，让两头煸尖；
3、起锅放入油，大火热油，秋叶丹油条膨松剂作用，油条下锅前用手稍微拉伸一下，再放入锅中转中火炸，依次放入油条，让油条在锅中翻滚，用筷子拨动油条，让它在锅中来回翻滚，炸到呈金黄色左右即可装盘出锅上桌开吃啦~
秋叶丹油条膨松剂和明矾类似的酥脆型无铝油条膨松剂，炸出的油条也和明矾炸的油条一样，油条放凉后不会发软，吃起来也没有韧性。
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