油条膨松剂批发-淮南油条膨松剂-亿发食品厂家

炸油条用这个配方，---炸出又香又脆的大油条

食材：面粉500克、清水300克、盐7克、油条膨松剂8克

1、把面粉、盐、油条膨松剂、放入盆中，搅拌均匀，油条膨松剂批发，然后分几次加入清水搅拌成面穗，活成面团。

2、和面的面粉和水的比例要掌握好，油条膨松剂的用量控制好。

3、把活好的油条面放在一个长盘中，平摊开然后用保鲜膜包上，油条膨松剂作用，静置20-30分钟。

4、揭开保鲜膜，再揣面一次，保鲜膜盖好静置，常温下放置1-2个小时。

5、用刀切成2厘米宽的条，然后两两叠起来，用筷子在中间使劲压一下，压实，把油条胚子用手拉成长条，拉的时候两手要用力均匀。

6、锅里坐油，油温五成热下入油条胚子炸，油条胚子下入油锅后马上会浮起来说明油温刚好。用筷子不断翻动油条会发现油条越变越大，全程保持中小火，炸至油条表面金黄酥脆即可捞出。

香酥小油条小油条的制作技术：

小油条的炸制技术和大油条类似，凡是炸制大油条比较熟练者，都能很容易掌握炸制小油条的技术，对于炸制油条的早餐店，增加小油条的品种应该是一项比较容易可行的生意。

油条膨松剂的选择：

小油条要求口感酥脆，通常的无铝油条膨松剂加工的小油条韧性比较大，淮南油条膨松剂，口感不酥脆，而山东五丰无铝油条膨松剂的特性和明矾类似，十分适合小油条的制作，采用山东五丰无铝油条膨松剂加工的小油条不仅外形饱满，而且口感十分酥脆。