油条膨松剂-亿发食品-油条膨松剂多少钱

哪四种油条膨松剂可以炸出又香又脆的油条？

一：碱矾油条是油条的起点，不论从口感还是香味来讲，好的碱矾油条香味，老一辈很认准这个味道。碱矾在油炸时迅速膨胀，膨胀的过程很大也快，个人觉得比任何油条膨松剂还膨胀。

这就是为什么老式油条把两根面扭成麻花状炸制也会很蓬松的原因之一，换成其他配料，扭成麻花样只会炸成棍子。如果碱矾的比例不对，那么油条内部就会有碱或矾反应过剩的味道。矾会是影响心脑心管是老年发病的原因之一。

二：小苏打泡打粉都可以单独或者混合做油条面，苏打高温分解---，泡打粉里面的酸碱物质遇水遇高温也会分解蓬松。但都要适量投放。

这两种方法和面以后需要醒发个把小时，然后把面团切割小块折叠排气揉成长条状，油条膨松剂多少钱，手法很关键，装入保鲜袋去除空气再次醒发。可以头天晚上做，第二天早上炸，也可以醒发几小时之后再炸。

三：油条膨松剂和泡打苏打的成分和做法有异曲同工之处，厂家会把比例配制好，只需按照上面写的百分量来放料。蓬松效果也---，是现在新式的油条代表。

四：酵母发面式油条和油饼相似。油条要比油饼面稍硬些，容易成型。酵母发面不能太过，发好后擀成长条，上面轻微撒薄粉，切成小片，筷子抹水，按压重叠一起拉长，下锅后---翻动蓬松效果会---。

不能出门的日子，油条膨松剂，你学会了做哪些美食？

炸油条，具体操作如下：

1.500克面粉，一个鸡蛋，270毫升水，3克盐，4克糖，油条膨松剂10克（不用放酵母）

2.慢慢加水，和匀，拿拳头揣，不要揉，面团均匀后盖保鲜膜，隔半小时后再揣一遍（一共两遍）

3.晚上做的话就把面拍平放冰箱里，第二天拿出来切成条（试验过冻起来，过几天炸也行，油条膨松剂厂家，需要室温放置一小时回温）两条重叠拿筷子在中间压一下，放一会儿回温就可以炸了

4.油温180-200度，把面条扔进去，快速翻动（不要夹）。