秋叶丹油条膨松剂功效-秋叶丹油条膨松剂-亿发食品货源

影响油条面团醒发的因素

面团醒发的影响因素：

面团的醒发时间与加水量和醒发温度有关。温度不变情况下，加水量越多，醒发时间越短，但面团越软，操作性越差；加水量越少，秋叶丹油条膨松剂功效，醒发时间越长。加水量不变的情况下，醒发温度越高，醒发时间越短，反之，温度越低，秋叶丹油条膨松剂，醒发时间越长。

面团醒发程度：

醒发好的面团软硬适中，醒发时间一样时，面团太软，说明水放多了，炸油条时不好操作，油条容易粘死；面团太干，好操作，但是油条膨松度不好，不饱满，油条膨松剂，不够酥脆，效果不理想。

目前，选用秋叶丹油条膨松剂的客户比较多，快速油条膨松剂的特点就是把传统炸油条醒面的时间由4-5个小时缩短为1个小时。

1、从和面到可以炸制油条大约需要1-1.5个小时，适合早上现和面炸油条。

2、可以随时和面炸油条，可以避免面和多了会剩余，面和少了又不够卖的现象。

3、炸的油条饱满个大，颜色金黄。秋叶丹油条膨松剂的添加量为：1.5-2%（以面粉计）。

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