烤箱版核桃酥教程来了
配料：低筋面粉 130g、糖 50g、核桃仁 50g、玉米油 70g、鸡蛋液 30g、鸡蛋黄 1个、盐 1g、小苏打 1g、无铝双效泡打粉 1g、熟白芝麻 5g
制作步骤：
一：准备齐全所有的食材，将所有食材按着配料表都用称称好重量，无铝泡打粉，分开放置备用。
二：将准备好的核桃仁放到微波炉了，高火烤上2分钟。取出晾凉后，然后用刀切成胡桃仁碎，放碗里留着待用。切记不要弄得太碎就可以了。
三：将所有的低筋面粉、无铝双效泡打粉、小苏打和盐都称好后混合在一个大碗里，用勺子将它们混合均匀。
四：另取一个小碗，碗里打入一个鸡蛋，无铝泡打粉哪里有卖，搅拌均匀后，倒入1勺玉米油和1勺白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
五：将之前混合的面粉过筛筛到鸡蛋液里，再将核桃碎也倒入鸡蛋液里。
六：将它们混合均匀，搅拌成面团，待用。
七：然后另取一碗，碗里打入一个鸡蛋黄，鸡蛋清留着做其他菜，不要浪费
八：戴上---手套，然后用手将面团团成一个个小小的圆球，大小可以根据自己的喜好来。然后将团好的圆球用手掌压扁，变成小饼状，
九：将都做好的摆放到烤盘上，每个之间不要挨得太近，留有空间。在每个饼上面用刷子刷上一层鸡蛋黄液，无铝泡打粉安全吗，撒上适量的白芝麻。烤箱提---五分钟预热上下火175度。十：烤箱预热好了后就将烤盘放到烤箱中，175度上下火烤，时间定在十五分钟就行。烤好后就将烤盘取出放凉。
所需食材：面粉1000克，无铝泡打粉15克，温水480-500克，酵母8克
做法，1：先将酵母粉加入温水搅匀，使酵母完全融化，静置10分钟。
2：将准备好的酵母水倒入面粉（面粉和无铝泡打粉混合均匀）中，同时加入盐，无铝泡打粉是什么东西，搅成絮状，再揉成面团，反复揉搓一会，直至表面光滑。
3：盖上保鲜膜，将其放在蒸锅中，蒸锅微微加热，盖上盖子，静等20分钟，面团就会发酵至原来的2倍大。
4：取出醒好的面团，揉搓排气，分割成小剂子，再揉搓一会，做成馒头形状，装入蒸锅二次醒发。
5：看见馒头胚比之前的大一圈，就可以蒸了，差不多18-20分钟就可以，关火后焖一会，以防遇冷回缩。
做好的馒头为什么吃起来有点粘牙
1、蒸的时候火小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。
2、压面的次数过多，次数过多的话会破坏面团中的面筋，导致蒸出来的馒头没有嚼劲，口感发黏。
3、醒发过度也会破坏面筋，导致馒头口感发黏。
4、面粉问题：新下来的小麦做成的面粉，做出来的馒头可能会出现黏牙问题。
解决方法：
1、检查蒸箱或者蒸屉的密封度，是否有漏气的地方，或者火力是否不够。
2、压面时要先用大间距去粗压，再用细间距去细压，一般压面7-9次即可，再多就会出现压泻了的情况。
3、一般买回来的面粉囤上一个月再用，就不会出现黏牙的情况，另一个就是面粉问题，如果面粉发霉，结团，或是储存时间过长，做出来的馒头也会黏牙。
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